#خمیر_جادویی#نان_خرمایی
مواد لازم:
آرد 500 گرم
شکر 50 گرم
خمیرمایه 10 گرم
نمک 5 گرم
وانیل 1 قاشق چای خوری
شیر 150 گرم
آب 100 گرم
تخم مرغ 2 عدد
کره 50 گرم
خرما به مقدار لازم

طرز تهیه:
همه مواد خشک رو با هم ترکیب می کنیم و بعد تخم مرغ (من‌1.5 تخم مرغ استفاده می کنم و نصفی برا رومال برمیدارم)، شیر و آب را اضافه می‌کنیم در آخر کره را اضافه کرده و آنقدر ورز می دهیم که خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید .
دقت کنید جذب آردها متفاوته اگه خمیر خشک بود مقداری آب و اگه شل بود خیلی به دست می چسبید مقدار کمی آرد اضافه کنید .اضافه کردن بیش از حد آرد باعث خشک شدن خمیر میشه .
خمیر رو در ظرفی که کمی چرب کردیم قرار داده و روی اون رو می پوشونیم حدود 90 دقیقه استراحت میدیم .

هسته خرما رو می گیریم و مقداری پودر دارچین ، زنجبیل ،جوز هندی و پودر هل و مقداری گردو خرد شده اضافه می کنیم.

اول پف خمیر رو می گیریم یکم ورز میدیم و از خمیر تکه های کوچکی برمیداریم مابین خمیر مقداری خرما میذاریم و با قیچی اطراف اون رو برش میدیم و سینی فر رو چرب میکنیم و شیرینی ها رو روی اون قرار میدیم ، بعد فر رو روشن می‌کنیم و ی ظرف آب هم داخل فر قرار میدیم به مدت ی ربع با دمای 180 ،در این فاصله هم رومال شیرینی هارو می زنیم که مقداری کنجد و سیاه دامه می پاشیم .مدت زمان پخت حدود 20_25 دقیقه هست و بعد گریل بالا رو روشن می کنیم که روی شیرینی ها تغییر رنگ بده .